Smaczna żywność, która wytrzyma wiele miesięcy – o kiszonkach
Kiszonki są tak głęboko zakorzenione w tradycyjnej kuchni polskiej, że sądzimy, iż jest to przede wszystkim słowiański rarytas, rzadko przyrządzany w pozostałych rejonach świata. Jednakże domowe kiszonki modne są nie tylko w całej Europie, ale również w obu Amerykach oraz w Azji. Z jakiego powodu kwaszone przetwory warzywne są popularne? Historycy potwierdzili, że proces konserwowania żywności poprzez ich zanurzenie w solance, w roztworze octu lub w soli, wykorzystywany jest przez ludzi od przeszło 4 tysiącleci. Ta metoda przypuszczalnie nie pochodzi nawet z Europy, a z rejonu antycznej Mezopotamii. Pokarm, który…
Czytaj więcej